מתכון קל לעיכול ופשוט להכנה - מאפינס

למה אני כל כך אוהבת את המתכון הזה?

כי הוא קל להכנה ומכיל את כל קבוצות המזון.

אפשר להכין אותו ולשמור במקרר או במקפיא לזמנים שאין כוח לבשל ארוחה מורכבת.

והכי חשוב - אפשר לשחק עם הרכיבים ולהתאים אותם באופן אישי לפי העדפות ויכולות עיכול.

המתכון מתאים לתבנית של 8 מאפינס או לתבנית אינגליש קייק אם רוצים להכין כפשטידה.

בסוף המתכון אציין גם רעיונות לגיוון והצעות הגשה.

אז מה צריך?

8 ביצים גדולות

1 כוס של ירקות שאוהבים, קצוצים ואם צריך אז גם מבושלים

1 בטטה מבושלת ומעוכה

1 גביע יוגורט טבעי או חצי כוס טופו רך

1/2 כוס עשבי תיבול (לא חובה)

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט שמן זית לשימון התבנית

ואיך מכינים?

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

טורפים בקערה את הביצים עם המלח והפלפל,

מערבבים פנימה את הירקות, הבטטה, עשבי התיבול והיוגורט ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

יוצקים את התערובת באופן שווה לתבניות (לא עד למעלה - להשאיר מקום לצמיחת התערובת).

אופים כ-20-25 דקות או עד שמתייצב ומזהיב בחלק העליון.

חשוב לתת להצטנן לפני החילוץ מהתבנית.

הערות ושינויים:

אז קודם כל, חשוב לציין שאפשר להחליף את היוגורט בגבינה לבנה או קוטג' וזה יעבוד נהדר, ואפשר לוותר כליל על מוצרי חלב במתכון. לחילופין, מי שמסתדר עם גבינות קשות יכול להוסיף גבינה מגורדת לבלילה וגם מעט מעל הבלילה בתבנית, לפני האפיה.

את הבטטה אפשר להחליף ב-3/4 כוס שיבולת שועל מעורבבת עם 2-3 כפות מים חמימים.

בכל מנה יש כ-10 גרם חלבון, ירקות ופחמימות שמאפשרים שמירה על השובע לאורך זמן.

המתכון צמחוני ובעזרת השינויים אפשר להפוך את המתכון לעשיר יותר או לדל יותר, לכזה שמכיל לקטוז או גלוטן או כזה שלא - החלטה שלך!

הצעות הגשה:

אז אפרט פה כמה אפשרויות מוצלחות מאוד, כמובן שהן רק המלצה.

כמו כן, אם נגיש מאפין אחד או 2 לצד ארוחה קלה (למשל, לצד סלט עם טונה או לצד מתבל טחינה וירקות חתוכים) - זה להיט שחוסך זמן והתעסקות אצל משפחות עמוסות בתור ארוחת ערב, ארוחת עשר או ארוחת ביניים, וגם סוגר פינה מבחינת הרכב מאוזן של ארוחה.

ולהלן שילובים מוצלחים -

• עגבניות, עלי בזיליקום וקישואים

• עגבניות ותרד

• ברוקולי מפורק וגבינה מגורדת

• קישוא מגורד, פלפל אדום קצוץ ותימין

• תרד, בזיליקום ובצל

• עגבניות, זיתים ואורגנו

• גזר מגורד וסלק

• כרישה, קישוא מגורד ופרמזן

• מיקס פלפלים קצוצים במגוון צבעים
  

הערה חשובה - זה מתכון מעולה כדי לשלב את הילדים בבישול שלו! ממש בכל השלבים - החל מהבחירה של המרכיבים, קנייתם או הכנתם לפני הבישול, קיצוץ, ערבוב וכו'.

למה חשוב ורצוי להכניס ילדים למטבח? המשיכו לעקוב! בקרוב אעלה פוסט בנושא!

הכנתם את המתכון? ספרו לי איך יצא!